ホーム>バックナンバー2014>２．鮑(あわび)

　鮑(あわび)は原始腹足目ミミガイ科の大形巻貝の総称である。
　古くから殻は螺鈿(らでん)やボタンなど工芸に使われ、肉は食用として貴族らが食べていた。

　が、何しろ高級食材だったため(「増税味」参照)、
「そうだ！肉を細く切って数を増やそう！」
　と、いうことになり、薄切りにして干して肴(さかな)として食べるようになった。
　また、肉が長く伸びることに気が付き、
「そうだ！この弾力を生かそう！」
　と、いうことになり、正月の祝儀に結んで使うようになった。
　これがいわゆる「熨斗(のし)」である。

　この「熨斗」が民間に伝わると、話が変わってくる。
　民は、官と違ってビンボーだし、堅苦しいことも好まない。
　今日の偽装の先駆者のような人が登場したわけである。
「アワビは高過ぎる。熨斗なんてどうせ食べないものなんだから、代用品で十分だ」
　こうして紙製の熨斗が登場した。
　おかげで現在では、文具店などで安く買い求めることができるようになった。
　ある意味、哀れな末路であろう。